この全粒粉200ｇと白いきょう強力粉100ｇを240ccの水、砂糖大さじ１、塩小さじ1.5、ドライイースト小さじ１を加えてこね、よく発酵させます。半日ないし一昼夜ののち、６分割してベーグルパンまたはピタパンにしておいおいしく食べています。
　1回にこれを3-4回、18-24個のパンを焼くと、家族3人で1週間分の朝食用パンになり、重宝しています。この全粒粉で食パンを焼いてもおいしかったのですが、食パンは冷凍保存のとき変形しやすく、ベーグルかピタにしています。
　この粉を使ったパンを食べ続けると、市販のパンがあまりおいしく巻くなります。