オーガニックつぶつぶ料理教室
なちゅらるはうす玄水円
講師:
吉田 久恵：Yoshida Hisae
1962年8月26日生
講師履歴
1983年 帯広調理師専門学校卒業
1999年 玄水円料理教室開講
2008年 道新文化センター主催料理教室講師
教室紹介:
なちゅらるはうす玄水円は、マクロビオティックの理論をベースに取り入れ、未来食のいのちを輝かせるおいしさを提案します。本物の食べ物を知り、本当の料理を食べ、本来の味覚を取り戻して、命を守り育て輝かせるおいしさと出会い、心と体と地球を平和に導く料理術と持続可能なライフスタイル、宇宙の秘密をお伝えします。 随時生徒さんを募集しています。気軽にお問い合わせください。
→道新文化センター
なちゅらるはうす玄水円
講師:
吉田 久恵：Yoshida Hisae
1962年8月26日生
講師履歴
1983年 帯広調理師専門学校卒業
1999年 玄水円料理教室開講
2008年 道新文化センター主催料理教室講師
教室紹介:
なちゅらるはうす玄水円は、マクロビオティックの理論をベースに取り入れ、未来食のいのちを輝かせるおいしさを提案します。本物の食べ物を知り、本当の料理を食べ、本来の味覚を取り戻して、命を守り育て輝かせるおいしさと出会い、心と体と地球を平和に導く料理術と持続可能なライフスタイル、宇宙の秘密をお伝えします。 随時生徒さんを募集しています。気軽にお問い合わせください。
→道新文化センター
春菊のお浸し～ワサビ醤油和え
材料
春菊・・・1/2束
海の精の塩・・・小さじ1/2
手作り生しょうゆ・・・大さじ１
水（だし汁）・・・大さじ１～2
生おろしわさび・・・小さじ1/2
いりごま（白）・・・適量
作り方
①春菊は、たっぷりの水の中でジャバジャバふり洗いする
②鍋にお湯を沸かし、塩を入れてから春菊を入れる
③湧いてきたら上下をひっくり返し２０秒後に青菜が色鮮やかになれば引き揚げる
④ザルに上げてうちわで扇いで冷まし、軽く絞る
⑤半量に分けて根元と葉先を互い違いにさせて３ｃｍの長さに切る
⑥ボールにわさび、醤油、水の順に混ぜ合わせて切りそろえた春菊を立てる
⑦器に盛りつけて炒りゴマをふる
ワンポイントアドバイス
割り醤油の水（だし汁）は、同量から倍量に好みでのばしてください。ワサビが大人の味ですから、お酒のつまにもいいですね。