オーガニックつぶつぶ料理教室
なちゅらるはうす玄水円
講師:
吉田 久恵：Yoshida Hisae
1962年8月26日生
講師履歴
1983年 帯広調理師専門学校卒業
1999年 玄水円料理教室開講
2008年 道新文化センター主催料理教室講師
教室紹介:
なちゅらるはうす玄水円は、マクロビオティックの理論をベースに取り入れ、未来食のいのちを輝かせるおいしさを提案します。本物の食べ物を知り、本当の料理を食べ、本来の味覚を取り戻して、命を守り育て輝かせるおいしさと出会い、心と体と地球を平和に導く料理術と持続可能なライフスタイル、宇宙の秘密をお伝えします。 随時生徒さんを募集しています。気軽にお問い合わせください。
→道新文化センター
なちゅらるはうす玄水円
講師:
吉田 久恵：Yoshida Hisae
1962年8月26日生
講師履歴
1983年 帯広調理師専門学校卒業
1999年 玄水円料理教室開講
2008年 道新文化センター主催料理教室講師
教室紹介:
なちゅらるはうす玄水円は、マクロビオティックの理論をベースに取り入れ、未来食のいのちを輝かせるおいしさを提案します。本物の食べ物を知り、本当の料理を食べ、本来の味覚を取り戻して、命を守り育て輝かせるおいしさと出会い、心と体と地球を平和に導く料理術と持続可能なライフスタイル、宇宙の秘密をお伝えします。 随時生徒さんを募集しています。気軽にお問い合わせください。
→道新文化センター
ロールキャベツ
材料
キャベツ・・・小さいの１玉（５００ｇ）
海の精の塩・・・少々
車麩・・・３個
揚げ油・・・適量
水・・・６００ｃｃ
昆布・・・１０㎝
手作り生しょうゆ・・・大さじ３
本葛粉・・・大さじ１
水・・・大さじ１
作り方
①車麩を素揚げにして半分に切り、さらに３つに切る
②キャベツの芯をくり抜いて沸かしたお湯に塩を入れて茹でる
③茹であがると１枚ずつはがれてくるのでザルに上げて冷ます
④キャベツの軸の硬い所は薄くそぎ落とす
⑤キャベツの葉に揚げた車麩を３個乗せて巻き爪楊枝で止める
⑥鍋に昆布とロールキャベツを敷いて水、醤油を入れ強火にかける
⑦沸騰したら火を弱めてコトコト２０分煮る
⑧味が染みたらロールを皿に取り出す
⑨残りのスープに葛粉を水で溶いたものを流し入れて餡を作りロールにかける