オーガニックつぶつぶ料理教室
なちゅらるはうす玄水円
講師:
吉田 久恵：Yoshida Hisae
1962年8月26日生
講師履歴
1983年 帯広調理師専門学校卒業
1999年 玄水円料理教室開講
2008年 道新文化センター主催料理教室講師
教室紹介:
なちゅらるはうす玄水円は、マクロビオティックの理論をベースに取り入れ、未来食のいのちを輝かせるおいしさを提案します。本物の食べ物を知り、本当の料理を食べ、本来の味覚を取り戻して、命を守り育て輝かせるおいしさと出会い、心と体と地球を平和に導く料理術と持続可能なライフスタイル、宇宙の秘密をお伝えします。 随時生徒さんを募集しています。気軽にお問い合わせください。
→道新文化センター
なちゅらるはうす玄水円
講師:
吉田 久恵：Yoshida Hisae
1962年8月26日生
講師履歴
1983年 帯広調理師専門学校卒業
1999年 玄水円料理教室開講
2008年 道新文化センター主催料理教室講師
教室紹介:
なちゅらるはうす玄水円は、マクロビオティックの理論をベースに取り入れ、未来食のいのちを輝かせるおいしさを提案します。本物の食べ物を知り、本当の料理を食べ、本来の味覚を取り戻して、命を守り育て輝かせるおいしさと出会い、心と体と地球を平和に導く料理術と持続可能なライフスタイル、宇宙の秘密をお伝えします。 随時生徒さんを募集しています。気軽にお問い合わせください。
→道新文化センター
ユズゴボウ
材料
ゴボウ・・・１００ｇ
手つくり醤油・・・大さじ２
水（昆布の出し汁）・・・大さじ３
ユズ汁（特選ゆずの粋）・・・小さじ１
作り方
①鍋にお湯を沸かします
②ゴボウは泥を洗い落とし、皮を付けたまま薄く斜めに切ります
③お湯が沸いたら、ゴボウを５分茹でます
④ボールに醤油、水、ゆずの汁を順に合わせてタレをつくります
⑤ゴボウをザルにあげて水気を切り、熱いうちに漬け込みます
ワンポイントアドバイス
１０日位冷蔵庫でもちます。千切りにして生サラダに入れてもさっぱりとしています。昆布のだし汁が無い時はオーサワの昆布濃縮だしを使うと便利ですよ。一袋のエキスにつき５００ｃｃの水に溶かして使います。残りは味噌汁に使いましょう。