トカプチではオーガニックの最高峰と言われているバイオダイナミック農法に取り組み、北海道の更別村、上富良野町、本別町に約370haの畑を運営しています。（有機JAS認定圃場）
更別村にある約100haのファームでは、ブラウンスイス牛ら十数頭がのびのびと過ごしており、外国産配合飼料などに頼らず自農場で循環する有機体を目標としてオーガニック牧草を主体としたグラスフェッドによる放牧酪農(※)を実践しています。
※牛の体調などにより当農場で獲れる有機大豆や有機小麦のふすまを与えることもあります。
北海道更別にあるトカプチ農場の広々とした大地で放牧され、のびのびと健やかに育った牛たち。しっかりとした肉質で、赤身が多く、牛本来の旨味がぎゅっと凝縮されています。更別村にある約100haのファームでは、ブラウンスイス牛ら十数頭がのびのびと過ごしており、外国産配合飼料などに頼らず自農場で循環する有機体を目標としてオーガニック牧草を主体としたグラスフェッドによる放牧酪農(※)を実践しています。
※牛の体調などにより当農場で獲れる有機大豆や有機小麦のふすまを与えることもあります。
■おすすめの召し上がり方
シンプルに塩で下味をつけてオリーブオイルとバターで両面を焼き上げてお召し上がりいただくのがおススメです。
本品は冷凍品のため、常温品・冷蔵品とご一緒の注文の場合別途送料がかかります。
ご了承ください。
