小麦をまるごと挽いて粗いふすまのみを取り除いた、小麦本来の風味豊かな小麦粉です。ビタミン、ミネラル、食物繊維などの含有量が多いと言われております。ホームベーカリー含め、ピザや焼き菓子、天ぷらなど幅広く使用いただけます。
『えぐみ』や『苦み』の原因となる外皮の外側を薄く取り除いてから小麦を丸ごと挽き、粗いふすまだけを取り除いた北海道十勝産の『全粒粉』です。
ロール製粉の白い小麦粉と異なり「ふすま」と「胚芽」を多く含んでいる為、小麦色のパンが焼けます。また栄養価も高く、白い小麦粉と違い食物繊維、鉄、亜鉛が2倍含まれていると言われています。この『全粒粉』で作ったパンは香ばしい独特の味と香りがあります。
パンのほか焼菓子、天ぷら、餃子の皮、ピザ、うどんなど、中力粉の用途と同様にご使用いただけます。」
※「全粒粉」100%でパンを焼くと膨らみが不足しますので、強力粉にお好みの量（10～50%）をブレンドしてご使用いただくことをおすすめします。
